大润发Super模型跑通进入快速复制阶段
12月25日,大润发Super亳州金桥店、太和瀚林广场店线下开业,海口海秀中路店也将在1月4日正式亮相。加上海口海秀中路店,大润发Super在全国的数量达到34家,覆盖11个省市。
在蕞近发布的财报中,高鑫零售宣布重回健康增长,而且强调大润发Super将是其第二增长曲线,也将成为未来高鑫零售在全国开店的主力。
此前,壹览商业在一文中曾表示,与大卖场“家庭一站式购齐”的传统定位不同,大润发Super的定位更多是社区配套业态,面向全客群,不过增加了很多吸引年轻人的“小巧思”,年轻客群占比较大卖场有所提高。因此,在选址上,大润发Super更倾向于入驻商场,靠近写字楼等年轻人聚集区域。
因此,在面积上相比大卖场动辄10000至20000平,大润发Super的面积要小得多,单店面积在1500至3000平方米之间。扩大生鲜、烘焙这类民生产品的面积占比,受到电商冲击的大家电、服饰等非食品类商品面积则被大幅缩减,甚至直接取消销售,以此提升商品周转率和坪效。以花桥店为例,该店的生鲜面积占比从以往的20%扩大至26%,纺织产品基本被舍弃,面积占比仅为1%左右,大家电则彻底“退场”。
面积缩减后,选品成为重中之重,大润发Super的选品与之前有很大变化,SKU数从传统大卖场的2万-3万缩减至5000-8000,缩水近四分之三。
具体来看,其选品逻辑主要包括以下三个方面。
头部,设置低价引流品,共计超过1000个SKU。这些商品中,一半来自大润发自有品牌,形成长期低价商品矩阵;另一半来自与厂商谈下的降价促销商品,形成限时低价,二者共同构成低价商品力系列矩阵,目的是打造低价口碑。
第二,按结构选品,根据测试过后的品类结构,挑选更好的商品进行填充。这种逻辑与山姆、开市客这类仓储会员店相似,虽然并不是针对特定客群进行精准开发,但核心在于通过严格筛选,确保产品满足消费者的核心需求。这既缩短了消费者的购物决策时间,又提升了单品销量,同时有助于降低库存成本。
第三,选择差异化商品,主要表现为“人无我有,人有我优”,大润发Super在强调自有品牌的同时,引入一些为消费者提供情绪价值的商品。此外,商超的选品逻辑实际是由订单驱动,而订单则是由本地消费者决定的。因此,需要更加注重与本地化客群的匹配和满足。大润发Super为每家门店留出了1000个SKU的空间,以供门店根据当地需求进行选品。
在电商蓬勃发展的今天,“大而全”很难吸引消费者到店。大润发Super宽类窄品的选品逻辑,实际是根据消费者需求和偏好进行规划和选择,在蕞大程度上保证每个品类及产品都能戳中消费者的需求点,进而提升坪效。
另外,大润发Super在选址、运营等层面也摸索出一套系统化模型。壹览商业了解到,大润发Super能够根据周边居民人数,精确计算出卖场的大小、SKU数量以及停车场规模,甚至包括从外部进入卖场的动线设计。
这些举措使得大润发Super能够迅速适应多种商圈环境,实现快速开店。亳州金桥店、太和瀚林广场店以及海口海秀中路店的成功开业,正是大润发Super经营模式得以验证的蕞好例证。
而且,较小经营面积的门店模型,也赋予了大润发Super更高的灵活性,有助于进行更快速度和更低成本的展店布局,确保那些不满足大卖场物业条件,但是具有较好客层分布的区域,能有大润发的经营触达。
加上上个月开业的昆山花桥店,近一个月的时间内,大润发Super已经连开4店,作为自主调改新模型下的首家门店,昆山花桥店业绩也表现亮眼。因此,壹览商业认为,大润发Super聚焦效率与低价的中超模型已经跑通。
未来一年,大润发Super将以低成本高效率的新模型,更加积极地快速开店,成为大润发开店的主力。
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